Hors d'Oeuvre de berinjela

Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento e faça vários cortes profundos, sem furar a casca.

Insira as lascas de alho nos cortes.

Polvilhe levemente a superfície cortada com sal e coloque as metades na assadeira.

Asse por 1 hora a 350°.

Retire as berinjelas, deixe esfriar um pouco e inverta sobre papel toalha.

Quando as berinjelas terminarem de esfriar, esprema-as delicadamente para eliminar o excesso de líquido.

Raspe a berinjela e o alho da casca em uma tigela pequena e amasse.

Tempere a gosto com sal e pimenta.

Junte o molho de soja, o azeite, o tomate picado e as passas. Leve a mistura à geladeira durante a noite ou por 2 a 3 dias.

Pouco antes de servir, mexa bem a mistura.

Adicione mais sal e pimenta, se necessário.

Junte os pinhões torrados.*

Corte o pão sírio em pequenos triângulos e sirva com berinjela.