Entremeses de berenjena

Corta la berenjena a lo largo en mitades y haz varios cortes profundos, no perfores la piel.

Inserta las rodajas de ajo en los cortes.

Espolvorea ligeramente la superficie cortada con sal y coloca las mitades en una bandeja para hornear.

Hornear durante 1 hora a 350°.

Retire las berenjenas, déjelas enfriar un poco y déles la vuelta sobre toallas de papel.

Cuando las berenjenas terminen de enfriarse, exprímelas suavemente para eliminar el exceso de líquido.

Quite la piel de la berenjena y el ajo y póngalos en un tazón pequeño y tritúrelos.

Sazone al gusto con sal y pimienta.

Agrega la salsa de soja, el aceite de oliva, el tomate picado y las pasas. Refrigere la mezcla durante la noche o durante 2 a 3 días.

Justo antes de servir, revuelve bien la mezcla.

Agregue más sal y pimienta si es necesario.

Agrega los piñones tostados.*

Corta el pan de pita en triángulos pequeños y sírvelo con berenjenas.