Hors D'Œuvre D'Aubergines

Coupez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur et faites plusieurs incisions profondes, sans percer la peau.

Insérez les lamelles d'ail dans les coupes.

Saupoudrez légèrement la surface coupée de sel et placez les moitiés sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four 1 heure à 350°.

Retirez les aubergines, laissez-les refroidir légèrement et retournez-les sur du papier absorbant.

Une fois les aubergines refroidies, pressez-les doucement pour éliminer tout excès de liquide.

Retirez l'aubergine et l'ail de la peau dans un petit bol à mélanger et écrasez-les.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Incorporer la sauce soja, l'huile d'olive, les tomates hachées et les raisins secs. Réfrigérer le mélange toute la nuit ou pendant 2 à 3 jours.

Juste avant de servir, remuez bien le mélange.

Ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire.

Incorporer les pignons de pin grillés.*

Coupez le pain pita en petits triangles et servez avec des aubergines.