Оладьи из баклажанов

Выложите ломтики баклажанов в дуршлаг и слегка посыпьте солью.

Смешайте миндальную муку, сыр пармезан и кунжут в миске.

Приправьте солью и перцем.

Поместите взбитые яйца в другую миску.

Аккуратно обсушите ломтики баклажанов и обмакните их сначала в яйца, стряхивая излишки, а затем в миндальную мучную смесь.

Выложите панированные баклажаны на тарелку рядом с местом приготовления.

Разогрейте духовку до 200 градусов F (95 градусов C).

Застелите противень пергаментной бумагой.

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.

Добавьте ломтики баклажанов в горячую сковороду и жарьте партиями, периодически переворачивая до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 5 минут на партию.

Выложите приготовленные баклажаны на подготовленный противень и держите в разогретой духовке.