Cazuela De Berenjenas

Pelar la berenjena y hervir en agua con sal (en rodajas o en cubos). Cuando estén tiernos, escurrir y triturar.

Remojar el pan tostado en la nata ligera.

(Yo uso mitad y mitad y es posible que necesites un poco más de 1/4 de taza).

Mezclar con el puré de berenjena y agregar los huevos, la cebolla picada, la mantequilla derretida, sal y pimienta.

Mezclar todo a mano, revolviendo.

Vierta en una cacerola de 10 pulgadas untada con mantequilla.

Añade las 2 o 3 cucharadas de nata fresca a la parte superior de la cazuela.

Alise la parte superior de la berenjena con una cucharada o use una espátula.

Hornee en horno a 350° durante 25 minutos hasta que se doren.