茄子砂锅

准备茄子，将茄子去皮并切掉顶部。冲洗干净；切成小方块。放入锅中，加入少许水和约1茶匙盐。煮沸；将热量调至中等。茄子煮熟后倒掉多余的水。使用土豆捣碎器将茄子捣碎。

关闭炉眼并添加黄油。将奶酪放入食品加工机中磨碎，然后将一包咸饼干放入奶酪中。倒入锅中并搅拌。在一个小碗里，打碎鸡蛋；稍微敲打一下。倒入锅中。还添加 1 1/2 杯牛奶。撒一点胡椒粉。用土豆捣碎器将所有材料捣碎。倒入砂锅中，放入烤箱。放入烤箱，350°烤30分钟。