Auberginenauflauf

Bereiten Sie die Aubergine vor, indem Sie die Oberseite der Aubergine schälen und abschneiden. Gut ausspülen; in kleine Quadrate schneiden. In einen Topf geben und etwas Wasser und etwa 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen; Reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Gießen Sie überschüssiges Wasser ab, nachdem die Aubergine fertig ist. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um Auberginen zu zerdrücken.

Schalten Sie den Herd aus und geben Sie die Butter hinzu. Reiben Sie den Käse in der Küchenmaschine und streuen Sie die Packung Salzcracker nach dem Käse. In den Kessel gießen und umrühren. In einer kleinen Schüssel Eier aufschlagen; leicht schlagen. In den Kessel gießen. Fügen Sie außerdem 1 1/2 Tasse Milch hinzu. Etwas Pfeffer darüber streuen. Alle Zutaten mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. In eine Auflaufform gießen und in den Ofen stellen. Im Ofen bei 350° 30 Minuten backen.