Casserole d'aubergines
La cocotte d'aubergines est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 petite aubergine, 1 c. fromage râpé, 1 gros oignon haché finement, 1 boîte de tomates (15 oz) (utiliser autant de liquide que nécessaire) et 2 œufs battus, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Peler l'aubergine; couper en petits morceaux et faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté; égoutter et écraser.
Mettez l'oléo dans la poêle; ajouter les oignons et faire revenir lentement jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas dorés.
Ajouter les aubergines, les tomates, le fromage et 1/3 tasse de chapelure.
Lorsqu'il est chaud, ajoutez les œufs battus, faites cuire et remuez jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
Verser dans un plat allant au four.
Déposez dessus la chapelure beurrée.
Cuire au four à 350° jusqu'à ce que le dessus soit doré (environ 30 minutes).
🍷 Accords Parfaits
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