Casserole d'aubergines
La cocotte d'aubergines est un dîner moyennement facile. À base d'eau salée (2 cuillères à café de sel), 1 grosse aubergine pelée et coupée en cubes, 1/2 c. sel, une pincée de poivre et 1/2 c. oignon haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Faire tremper les aubergines 15 minutes dans de l'eau salée et égoutter.
Cuire les aubergines avec de l'eau pour couvrir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajoutez du sel et du poivre. Écraser.
Dans une poêle, laisser mijoter l'oignon, le céleri et les tomates jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans une cocotte beurrée, mélanger les œufs, les aubergines, la chapelure et les légumes cuits.
Ajouter le lait au mélange.
Garnir de fromage râpé et enfourner à découvert à 350° pendant 30 minutes.
Très similaire à la cocotte d'aubergines de Franke's Cafeteria.
🍷 Accords Parfaits
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