Eierlikör

Eier trennen.

Lassen Sie das Eiweiß stehen, bis es Zimmertemperatur erreicht. Eigelb und Zucker vermischen.

Gießen Sie bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers einen Löffel Bourbon in diese Mischung. Wenn Sie es zu schnell gießen, „braten“ die Eier und es bilden sich Klumpen. Nach dem Mischen 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank lagern.

Dadurch können sich die Aromen gut miteinander vernetzen. Gießen Sie diese Mischung etwa vor dem Servieren in ein zimmerwarmes Eiweiß, bis sich Spitzen bilden.

Eiweiß auf dem Eigelb-Milch-Alkohol-Gemisch mehrmals mit einem Gummispatel durchstreichen. Eis löffeln und auf dem Ei schwimmen lassen

Mit Muskatnuss garnieren.

Wenn das Eis etwa zur Hälfte geschmolzen ist, ist es fertig!