Ovo no Buraco Ninhos de Batata Doce

Retire a casca da batata-doce e rale-a grosseiramente em um ralador.

Descasque a cebola e rale grosseiramente no ralador.

Transfira a batata-doce ralada e a cebola para uma tigela forrada com um pano.

Torça suavemente a toalha, espremendo o líquido em uma tigela vazia e descarte.

Transfira a batata-doce e a cebola para uma tigela e polvilhe com sal, pimenta, alho em pó, farinha e 1 ovo. Mexa delicadamente para combinar.

Forme hambúrgueres grandes e planos com as mãos, com aproximadamente ⅓ xícara da mistura cada.

Aqueça uma frigideira de 24 cm (9 ½ polegadas) em fogo médio e cubra com óleo.

Adicione os hambúrgueres de batata doce. Frite por 2-3 minutos e vire delicadamente.

Use imediatamente um cortador de biscoitos pequeno para fazer um buraco no meio de cada bolinho.

Quebre um ovo no buraco, adicione uma pitada de sal e pimenta e cubra.

Frite por 3-7 minutos ou até ficar cozido de acordo com sua preferência.

Descubra e sirva com as guarnições desejadas.

Aproveitar!