एक छेद में अंडा, शकरकंद का घोंसला

शकरकंद का छिलका उतार लें और बॉक्स ग्रेटर पर मोटा-मोटा कद्दूकस कर लें।

प्याज को छील लें और बॉक्स ग्रेटर पर मोटा-मोटा कद्दूकस कर लें।

कद्दूकस किए हुए शकरकंद और प्याज को तौलिये से ढके कटोरे में डालें।

तौलिये को धीरे से मोड़ें, तरल को एक खाली कटोरे में निचोड़ें और निकाल दें।

शकरकंद और प्याज को एक कटोरे में डालें और नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, आटा और 1 अंडा छिड़कें। मिलाने के लिए धीरे से हिलाएँ।

अपने हाथों से बड़े चपटे पैटीज़ बनाएं, प्रत्येक में लगभग ⅓ कप मिश्रण।

एक 9 ½-इंच (24 सेमी) फ्राई पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और तेल से कोट करें।

शकरकंद पैटीज़ डालें। 2-3 मिनट तक भूनें, फिर धीरे से पलटें।

प्रत्येक पकौड़े के बीच में एक छेद हटाने के लिए तुरंत एक छोटे कुकी कटर का उपयोग करें।

छेद में एक अंडा फोड़ें, एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें, फिर ढक दें।

3-7 मिनट तक या अपनी पसंद के अनुसार पकने तक भूनें।

खोलें और मनचाही सजावट के साथ परोसें।

आनंद लेना!