Sopa De Huevo

Hierva el caldo de pollo a fuego moderado.

Mezcla la maicena con el agua y revuélvela con el caldo.

Agrega la salsa de soja, el jengibre opcional y la pimienta.

Vuelva a hervir la sopa y retírela del fuego.

Batir ligeramente los huevos, de modo que se rompan pero las yemas y las claras no se mezclen completamente. Vierta lentamente los huevos en la sopa mientras revuelve suavemente para formar hilos largos de huevos.

Divida las rodajas de cebolleta en los tazones individuales y sirva la sopa sobre ellas.

Rinde de 4 a 6 porciones.