Pastel De Natillas De Huevo

Espolvoree las masas de pastel uniformemente con 1/2 cucharadita de nuez moscada.

Hornee en horno precalentado a 475° durante 2 minutos.

Retirar del horno y presionar suavemente las cortezas hacia abajo mientras están calientes; dejar de lado.

Calienta la leche y la leche evaporada en una cacerola grande a fuego medio.

(No hierva). Procese los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal con la cucharadita de nuez moscada restante en una licuadora hasta que quede suave.

Encienda la licuadora a fuego alto; agregue la mitad de la mezcla caliente en un chorro lento y constante.

Agrega la mezcla de huevo al resto de la mezcla de leche caliente.

Vierta uniformemente sobre las bases de pastel.

Hornee a 475° durante 5 minutos.

Reduzca la temperatura del horno a 425° y hornee por 15 minutos.

(El pastel no se preparará).

Dejar enfriar sobre una rejilla durante 45 minutos. Enfriar.

Rinde: 2 pasteles (9 pulgadas).