Легкие дрожжевые булочки

Соединяем воду, дрожжи и сахар.

Дать постоять 5 минут.

Соедините пахту и соду, хорошо перемешайте.

Смешайте муку, разрыхлитель и соль; хорошо перемешать.

С помощью блендера (или 2 вилок) нарежьте масло в муку, пока смесь не будет напоминать грубую муку.

Смешайте дрожжевую смесь и мучную смесь.

Выложите тесто на сильно посыпанную мукой поверхность и вымесите 8 раз.

Сформируйте шар.

Поместите в смазанную маслом миску, перевернув, чтобы смазать верх.

Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте (85°) без сквозняков на 1,5 часа или пока оно не увеличится вдвое.

Раскатайте тесто толщиной 1/2 дюйма на слегка посыпанной мукой поверхности.

Вырежьте 2-дюймовые круги (или отщипните).

Поместите булочки сторонами, соприкасающимися, в 2 слегка смазанные маслом формы размером 13 x 9 x 2 дюйма.

Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте (45 минут или пока не увеличится вдвое).

Выпекайте при температуре 450° в течение 10–15 минут или до желаемого коричневого цвета.

Выход около 3 десятков.