आसान लाल चिकन एनचिलाडस

मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में जैतून के तेल के साथ मक्खन पिघलाएं।

प्याज और नमक डालें; 3 से 5 मिनट तक पकाएं और हिलाएं जब तक कि प्याज सुनहरा भूरा न होने लगे।

आटा, चिली पाउडर, जीरा, चिपोटल पाउडर, काली मिर्च, अजवायन, लाल मिर्च और दालचीनी मिलाएं।

पकाएँ और सुगंधित होने तक हिलाएँ, लगभग 3 मिनट तक।

टमाटर का पेस्ट डालें और पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।

चिकन शोरबा डालें और चिकना होने तक फेंटें।

आंच को तेज़ कर दें और सॉस को धीमी आंच पर पकने दें।

आंच को मध्यम-धीमी कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए, स्वाद एक साथ आने तक, लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्वाद और मसाला इच्छानुसार।

एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सॉस को ब्लेंड करें।

ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

टॉर्टिला को हल्के से तेल से ब्रश करें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटे कच्चे लोहे के तवे को गर्म करें।

टॉर्टिला को लचीला होने तक गर्म करें, प्रति साइड लगभग 30 सेकंड।

कड़ाही के निचले हिस्से को एनचिलाडा सॉस के एक स्कूप से ढक दें।

शीर्ष पर टॉर्टिला रखें और 1/2 चिकन, 1/3 जैक चीज़, और 1/2 हरा धनिया और हरा प्याज डालें।

चम्मच से अधिक सॉस डालें और परतों को दोहराएँ, सॉस और बचे हुए पनीर के साथ समाप्त करें।

पहले से गरम ओवन में पनीर पिघलने और सॉस में बुलबुले आने तक, 10 से 15 मिनट तक बेक करें।