簡単自家製ジャガイモニョッキ

ジャガイモを冷たい塩水の入った大きな鍋に加えます。水を沸騰させ、20〜25分間、またはフォークがジャガイモに簡単に刺さるまで調理します。ジャガイモの水を切り、十分に冷めてまだ温かいまで置いておきます。

ピーラーまたは指を使ってジャガイモの皮を剥きます。中くらいのボウルで、塊がなくなるまでジャガイモを潰します。塩、こしょうを加えてよく混ぜます。ジャガイモの中央にくぼみを作り、そこに卵を割り入れます。卵を軽く泡立てます。次に、均一になるまで手でジャガイモに優しく混ぜます。

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必要に応じて、フォークを作業面に置き、ニョッキの四角形をフォークの根元から上にスライドさせて、装飾的な形を作ります。

大きな鍋に塩水を入れて沸騰させ、ニョッキを数回に分けて加え、くっつかないように軽く1～2回かき混ぜます。表面に浮くまで煮ます。さらに15〜30秒水に浸した後、取り出します。

フライパンを中火で熱し、バターを溶かし、セージを加えます。ニョッキを加え、軽く黄金色になるまで炒めます。

楽しむ！