Einfache hausgemachte Kartoffelgnocchi

Geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf mit kaltem Salzwasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie es 20–25 Minuten lang oder bis eine Gabel problemlos in eine Kartoffel eindringen kann. Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und stellen Sie sie beiseite, bis sie kühl genug zum Anfassen, aber noch warm sind.

Entfernen Sie mit einem Sparschäler oder Ihren Fingern die Schale von den Kartoffeln. In einer mittelgroßen Schüssel die Kartoffeln zerstampfen, bis alle Klumpen verschwunden sind. Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Machen Sie eine Mulde in die Mitte der Kartoffeln und schlagen Sie ein Ei hinein. Die Eier kurz verquirlen. Dann mit den Händen vorsichtig unter die Kartoffeln mischen, bis es gleichmäßig verteilt ist.

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Legen Sie bei Bedarf eine Gabel auf Ihre Arbeitsfläche und schieben Sie jedes Gnocchi-Quadrat von der Basis der Gabelzinken nach oben, sodass eine dekorative Form entsteht.

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben Sie die Gnocchi portionsweise hinzu. Rühren Sie dabei ein- oder zweimal vorsichtig um, um sicherzustellen, dass sie nicht kleben. Kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen; nach weiteren 15-30 Sekunden im Wasser herausnehmen.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Butter schmelzen und den Salbei hinzufügen. Die Gnocchi dazugeben und schwenken, bis sie leicht goldbraun sind.

Genießen!