आसान घर का बना पास्ट्रामी

एक छोटे कटोरे में लहसुन और वनस्पति तेल मिलाएं।

1 घंटे के लिए अलग रख दें.

ओवन को 225 डिग्री F (110 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक बड़े कटोरे में काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, धनिया, सूखी सरसों, सफेद मिर्च और लाल मिर्च मिलाएं।

बेकिंग शीट को हेवी-ड्यूटी एल्यूमीनियम फ़ॉइल की एक बड़ी शीट से ढक दें।

तैयार लहसुन के तेल के साथ एल्यूमीनियम पन्नी को कोट करें।

कॉर्न बीफ़ ब्रिस्केट को पन्नी पर रखें और बचे हुए लहसुन के तेल से ब्रश करें।

कॉर्न बीफ़ ब्रिस्केट के सभी किनारों को पूरी तरह से काली मिर्च के मिश्रण से ढक दें, 1 से 2 बड़े चम्मच बचाकर रखें।

कॉर्न बीफ़ ब्रिस्केट के मोटे हिस्से को ऊपर करके, एल्यूमीनियम फ़ॉइल की शीट में लपेटें।

लपेटे हुए कॉर्न बीफ़ को एल्यूमीनियम फ़ॉइल की एक और शीट पर सीवन और वसा वाले हिस्से को नीचे की ओर रखें।

डबल-लिपटे कॉर्न बीफ़ को एल्यूमीनियम फ़ॉइल की तीसरी शीट (सीवन नीचे) पर रखें, और फिर से लपेटें।

पहले से गरम ओवन में 6 घंटे तक बेक करें.

पास्ट्रामी को ओवन से निकालें और लगभग 3 घंटे तक कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

पास्ट्रामी को अभी भी एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर फ्रीजर बैग या अन्य प्लास्टिक बैग में रखें और 8 से 10 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

ओवन के ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें और ओवन रैक को ताप स्रोत से लगभग 6 इंच की दूरी पर सेट करें।

बेकिंग शीट पर एल्युमिनियम फॉयल बिछा दें।

पास्ट्रामी को रेफ्रिजरेटर से निकालें, खोलें और तैयार बेकिंग शीट पर रखें।

ऊपर से 1 से 2 बड़े चम्मच बची हुई काली मिर्च का मिश्रण छिड़कें।

पास्ट्रामी को ब्रॉयलर ताप से 6 से 8 इंच नीचे ओवन में रखें।

सतह के भूरे होने तक, लगभग 3 से 4 मिनट तक, थोड़ी देर भून लें।

पास्ट्रामी को ओवन से निकालें और पतले, लगभग 1/8-इंच के टुकड़ों में काट लें।

धीमी आंच पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें।

पानी की कुछ बूंदों के साथ कड़ाही में पास्ट्रामी स्लाइस को तब तक गर्म करें जब तक कि वसा सफेद से पारदर्शी न होने लगे, लगभग 5 मिनट तक।