بسطرمه منزليه سهله

اخلطي الثوم والزيت النباتي في وعاء صغير.

توضع جانبا لمدة 1 ساعة.

سخني الفرن إلى 225 درجة فهرنهايت (110 درجة مئوية).

يُمزج الفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة والخردل الجاف والفلفل الأبيض والفلفل الحار في وعاء كبير.

قم بتغطية صينية الخبز بورقة كبيرة من رقائق الألومنيوم شديدة التحمل.

قم بتغطية ورق الألمنيوم بزيت الثوم المُجهز.

ضعي صدر لحم البقر المحفوظ على ورق الألمنيوم ثم دهنيه بزيت الثوم المتبقي.

قم بتغطية جميع جوانب صدر لحم البقر المحفوظ بالكامل بخليط الفلفل، واحتفظ بملعقتين كبيرتين.

مع رفع الجانب الدهني من لحم الصدر البقري المحفوظ، لفه بورق الألمنيوم.

ضع لحم البقر المحفوظ الملفوف على ورقة أخرى من رقائق الألومنيوم مع وضع جانب التماس والدهون لأسفل.

ضع لحم البقر المحفوظ الملفوف مرتين على ورقة ثالثة من رقائق الألومنيوم (درزها لأسفل)، ثم لفها مرة أخرى.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 6 ساعات.

أخرجي البسطرمة من الفرن واتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، حوالي 3 ساعات.

مع إبقاء البسطرمة ملفوفة بورق الألمنيوم، ضعها في كيس الفريزر أو أي كيس بلاستيكي آخر ثم ضعها في الثلاجة لمدة 8 إلى 10 ساعات.

سخني شواية الفرن واضبطي رف الفرن على بعد حوالي 6 بوصات من مصدر الحرارة.

قم بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم.

أخرجي البسطرمة من الثلاجة، ثم قومي بفكها ووضعها على صينية الخبز المجهزة.

يرش على الوجه 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من خليط الفلفل المتبقي.

ضعي البسطرمة في الفرن على حرارة 6 إلى 8 بوصات تحت حرارة الشواية.

قم بشويها لفترة وجيزة حتى تصل إلى سطح بني، لمدة تتراوح من 3 إلى 4 دقائق.

أخرجي البسطرمة من الفرن وقطعيها إلى شرائح رفيعة، حوالي 1/8 بوصة.

تسخين مقلاة كبيرة على نار خفيفة.

سخني شرائح البسطرمة في المقلاة مع بضع قطرات من الماء حتى يبدأ الدهن بالتحول من الأبيض إلى الشفاف، لمدة 5 دقائق تقريبًا.