Pastrami caseiro fácil

Misture o alho e o óleo vegetal em uma tigela pequena.

Reserve por 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 225 graus F (110 graus C).

Combine pimenta preta, páprica, coentro, mostarda seca, pimenta branca e pimenta caiena em uma tigela grande.

Cubra uma assadeira com uma folha grande de papel alumínio resistente.

Cubra a folha de alumínio com óleo de alho preparado.

Coloque o peito de carne enlatada em papel alumínio e pincele com o restante do óleo de alho.

Cubra completamente todos os lados do peito de carne enlatada com a mistura de pimenta, reservando 1 a 2 colheres de sopa.

Com o lado gorduroso do peito de carne enlatada voltado para cima, embrulhe na folha de papel alumínio.

Coloque a carne enlatada embrulhada em outra folha de papel alumínio com a costura e a gordura voltadas para baixo.

Coloque a carne enlatada embrulhada duas vezes em uma terceira folha de papel alumínio (com a costura para baixo) e embrulhe novamente.

Asse no forno pré-aquecido por 6 horas.

Retire o pastrami do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 3 horas.

Com o pastrami ainda embrulhado em papel alumínio, coloque em um freezer ou outro saco plástico e leve à geladeira por 8 a 10 horas.

Pré-aqueça a grelha do forno e coloque a grelha do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor.

Forre uma assadeira com papel alumínio.

Retire o pastrami da geladeira, desembrulhe e coloque na assadeira preparada.

Polvilhe com 1 a 2 colheres de sopa da mistura de pimenta restante.

Coloque o pastrami no forno, 15 a 20 centímetros abaixo do fogo da grelha.

Grelhe brevemente até dourar a superfície, cerca de 3 a 4 minutos.

Retire o pastrami do forno e corte em fatias finas, cerca de 1/8 de polegada.

Aqueça uma frigideira grande em fogo baixo.

Aqueça as fatias de pastrami na frigideira com algumas gotas de água até que a gordura comece a passar de branca a translúcida, cerca de 5 minutos.