Nouilles aux œufs faciles

Mesurez la farine et le sel dans un bol.

Ajouter l'œuf et les jaunes supplémentaires; bien mélanger.

Ajouter de l'eau 1 à 2 cuillères à soupe à la fois en mélangeant bien. Former une boule de pâte.

Pétrir jusqu'à ce qu'il soit élastique et lisse.

Couvrir et laisser reposer 10 minutes.

Divisez la pâte en 4 parties.

Rouler un à la fois sur une plaque à pâtisserie bien farinée d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur.

Coupez en lanières fines ou épaisses (selon votre préférence) avec un coupe-pizza.

Secouez le surplus de farine et placez-le sur une serviette ou une plaque pour sécher pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

Cuire dans 3 litres d'eau ou utiliser du bouillon de poulet 12 à 15 minutes jusqu'à tendreté.

Donne 6 tasses.