Name: Peito de carne assada fácil
Prep time: 20 min
Cook time: 235 min
Yield: 8
Ingredients: 3 pounds peito de primeiro corte (ou corte plano), sem gordura; 4 teaspoons sal kosher; 2 teaspoons pimenta preta moída na hora; 1/2 teaspoon Pimenta-caiena; 2 tablespoons manteiga; 1 cebola amarela grande, fatiada; 1 teaspoon sal kosher; 4 cloves alho, fatiado; 1 tablespoon alecrim fresco picado; 1 cup suco de maçã

Peito de carne assada fácil

⏱️ Pronto em 4h 15m 🥄 Prep 20 min 🔥 Cozimento 3h 55m 👥 8 porções 👁️ 18 visualizações

Para uma receita de peito, isso é considerado muito rápido. A convenção de cozinhá-la em fogo baixo e lento muitas vezes resulta em carne seca que nunca atinge a temperatura interna adequada. Em vez de esperar o dia todo e arriscar tal decepção, aumentamos um pouco a temperatura e assamos na metade do tempo para garantir que fique macio e úmido. Decore com cebolinha, se desejar.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Tempere generosamente ambos os lados do peito com sal, pimenta e pimenta caiena.

Para obter melhores resultados, coloque o peito sobre uma "rack" de papel alumínio colocada sobre um prato e leve à geladeira, descoberto, por 8 a 12 horas.

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.

Cozinhe e mexa até ficar translúcido, cerca de 5 minutos.

Junte o alho, o alecrim e o suco de maçã.

Aumente o fogo e ferva até que o líquido seja reduzido pela metade, cerca de 3 minutos.

Transfira metade da mistura de maçã e cebola para uma assadeira.

Coloque o peito com a gordura voltada para cima; cubra com o restante da mistura de maçã e cebola.

Cubra bem a assadeira com papel alumínio.

Asse no forno pré-aquecido por 1 hora e 30 minutos.

Reduza a temperatura do forno para 250 graus F (121 graus C) e leve ao forno até ficar macio, cerca de 2 horas e 15 minutos.

Verifique o cozimento após 2 horas.

Transfira o peito para um prato e cubra com papel alumínio.