Pechuga de res al horno fácil

Sazone generosamente ambos lados de la pechuga con sal, pimienta y cayena.

Para obtener mejores resultados, coloque la pechuga sobre una "rejilla" de papel de aluminio colocada sobre un plato y refrigere, sin tapar, de 8 a 12 horas.

Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio.

Cocine y revuelva hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

Agregue el ajo, el romero y el jugo de manzana.

Aumente el fuego a alto y hierva hasta que el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad, aproximadamente 3 minutos.

Transfiera la mitad de la mezcla de manzana y cebolla a una fuente para horno.

Coloque la pechuga con la grasa hacia arriba encima; cubra con el resto de la mezcla de manzana y cebolla.

Cubra bien la fuente para hornear con papel de aluminio.

Hornea en el horno precalentado durante 1 hora 30 minutos.

Reduzca la temperatura del horno a 250 grados F (121 grados C) y hornee hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 horas y 15 minutos.

Verifique que esté cocido después de 2 horas.

Transfiera la pechuga a un plato y cúbrala con papel de aluminio.

Vierta las cebollas y el líquido para estofar en una taza o tazón medidor grande.

Quite un poco de grasa de la parte superior.

Haga puré con una batidora de mano para crear una salsa.

Corte la pechuga a lo largo de la fibra y sirva con la salsa.