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簡単焼きビーフブリスケット
ブリスケットのレシピの場合、これは非常に速いと考えられます。低温でゆっくりと調理する慣例では、肉の内部温度が適切な温度に達せずにパサパサになってしまうことがよくあります。一日中待ってそのような失望の危険を冒す代わりに、温度を少し上げて約半分の時間で焼き、柔らかくしっとりとした状態を保証します。必要に応じてチャイブを飾ります。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
ブリスケットの両面を塩、コショウ、カイエンペッパーでたっぷりと味付けします。
最良の結果を得るには、皿の上にセットされたアルミホイルの「ラック」の上にブリスケットを置き、蓋をせずに8〜12時間冷蔵庫で冷やします。
オーブンを 325 °F (165 °C) に予熱します。
鍋にバターを中火で溶かします。
半透明になるまで約5分間かき混ぜます。
ニンニク、ローズマリー、リンゴジュースを加えて混ぜます。
火を強火にし、液体が約半分になるまで約3分間沸騰させます。
リンゴと玉ねぎの混合物の半分をグラタン皿に移します。
ブリスケットの脂肪側を上にして置きます。残りのリンゴとタマネギの混合物で覆います。
グラタン皿をホイルでしっかりと覆います。
予熱したオーブンで1時間30分焼きます。
オーブンの温度を121℃（摂氏250度）に下げ、フォークが柔らかくなるまで約2時間15分焼きます。
2時間後に焼き加減を確認します。
ブリスケットを皿に移し、ホイルでテントを張ります。
玉ねぎと煮汁を大きな計量カップまたはボウルに注ぎます。
上部の脂肪を少し取り除きます。
スティックブレンダーでピューレにしてグレービーソースを作ります。
ブリスケットを繊維に沿ってスライスし、グレービーソースと一緒にお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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