Poulet français facile après le travail

Assaisonner 2 tasses de farine avec du sel et du poivre.

Enrober les escalopes de poulet de farine assaisonnée, en secouant l'excédent, puis tremper dans l'œuf.

Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.

Poêler le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, 5 à 7 minutes; transférer dans une assiette.

Faire fondre le beurre dans la même poêle; cuire et mélanger les 2 cuillères à soupe de farine restantes dans le beurre pendant 5 minutes, puis ajouter le bouillon de poulet et le jus de citron.

Laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 10 minutes.

Remettez le poulet dans la poêle.

Continuez à mijoter jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, environ 15 minutes supplémentaires.

Servir le poulet avec des brins de persil et des quartiers de citron.