Мечтательный высокий тыквенный пирог

В отдельной миске смешайте желатин и воду; отложить.

Взбейте яичные желтки с 1/2 стакана сахара до густоты и лимонного цвета.

Смешать тыкву с молоком, солью, корицей и мускатным орехом.

Добавьте смесь яичных желтков.

Варить в горячей воде до загустения, около 10 минут, постоянно помешивая.

Добавьте желатиновую смесь, перемешайте и остудите.

Взбейте яичные белки, поочередно добавляя 1/2 стакана сахара, в крепкую пену.

Добавьте 1/2 стакана густых сливок, взбитых или Cool Whip, смешайте яичные белки с охлажденным заварным кремом.

Выложите в испеченную оболочку пирога и поставьте в холодильник на ночь.

Когда будете готовы к подаче, взбейте оставшуюся чашку густых сливок (или используйте Cool Whip) и намажьте сверху.

Посыпьте верх пирога влажным поджаренным кокосом.