Pastel de calabaza de ensueño

En un recipiente aparte, mezcle la gelatina y el agua; dejar de lado.

Batir las yemas de huevo con 1/2 taza de azúcar hasta que estén espesas y con un aspecto de limón.

Mezclar la calabaza con la leche, la sal, la canela y la nuez moscada.

Agrega la mezcla de yemas de huevo.

Cocine sobre agua caliente hasta que espese, aproximadamente 10 minutos, revolviendo constantemente.

Agregue la mezcla de gelatina, revuelva y enfríe.

Batir las claras añadiendo alternativamente 1/2 taza de azúcar hasta que estén muy firmes.

Con 1/2 taza de crema espesa, batida o Cool Whip, incorpore las claras de huevo a la natilla enfriada.

Vierta en la base del pastel horneado y enfríe durante la noche.

Cuando esté listo para servir, bata la taza restante de crema espesa (o use Cool Whip) y extiéndala encima.

Espolvoree coco tostado húmedo encima del pastel.