Colombe en Sauce
Dove In Sauce est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 8 colombes, nettoyées, 2 c. de jus de tomate, 6 tranches de bacon coupées en dés, 1 bâton de beurre ou de margarine et 1 c. d'oignon coupé en dés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Placer les colombes dans une casserole avec le jus de tomate; couvrir et laisser mijoter lentement pendant 30 minutes.
Retirez les colombes ; réserver du liquide.
Placer les dés de bacon et la margarine dans une cocotte ignifuge; chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les oiseaux, l'ail, le thym, le laurier et les champignons.
Remuer pour dorer, puis ajouter le jus de tomate et le liquide de cuisson.
Couvrir et laisser mijoter lentement jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 1 heure.
Retirer les oiseaux dans un plat de service chaud.
Épaissir la sauce avec de la farine.
Verser sur les colombes et servir.
🍷 Accords Parfaits
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