Glaçage blanc moelleux au bain-marie

Mélanger les blancs d'œufs, le sucre, l'eau, le sirop de maïs et le sel au bain-marie. Au batteur électrique à haute vitesse, battre environ 1 minute pour mélanger.

Placer sur de l'eau bouillante rapidement et battre jusqu'à ce que le mélange atteigne un pic lorsque le batteur est relevé.

Retirer de l'eau bouillante. Ajouter la vanille et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment ferme pour s'étaler. Remplit et givre le dessus et les côtés de deux couches de 8 pouces ou 9 pouces ou d'un gâteau de 9 x 9 x 2 ou de 8 x 8 x 2 pouces.