Glaseado blanco esponjoso para baño maría

Combine las claras de huevo, el azúcar, el agua, el jarabe de maíz y la sal a baño maría. Con una batidora eléctrica a alta velocidad, bata durante aproximadamente 1 minuto para mezclar.

Colóquelo sobre agua hirviendo rápidamente y bata hasta que la mezcla alcance un pico cuando se levante la batidora.

Retirar del agua hirviendo. Agrega la vainilla y continúa batiendo hasta que la mezcla esté lo suficientemente firme como para esparcirse. Rellena y glasea la parte superior y los lados de dos capas de 8 o 9 pulgadas o un pastel de 9 x 9 x 2 u 8 x 8 x 2 pulgadas.