Doko-Doko Cangkuli
Doko-doko cangkuli est un gâteau aux feuilles de bananier Bugis-Makassar avec une tendre pâte de riz gluant enroulée autour de noix de coco sucrée et de sucre de palme. Les paquets pliés se transforment en paquets parfumés et moelleux.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faites cuire la noix de coco râpée avec le sucre de palme, le pandan et le sel jusqu'à ce que la garniture soit collante.
Mélangez la farine de riz gluant avec le lait de coco tiède pour former une pâte molle.
Aplatir les portions de pâte, ajouter la garniture à la noix de coco et sceller en petites parcelles.
Enveloppez chaque paquet dans une feuille de bananier et pliez-le solidement.
Cuire à la vapeur jusqu'à ce que la pâte devienne brillante et moelleuse, puis servir chaude.
🍷 Accords Parfaits
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