Petits pains

Graisser généreusement 4 moules à muffins (12 tasses); annuler.

Mettez le beurre, le sucre et le sel dans un très grand bol à mélanger.

Faire bouillir le lait. Versez dessus le beurre, le sucre et le sel.

Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud jusqu'au bout des doigts. Ajouter les jaunes d'œufs battus et la levure.

Bien mélanger.

Commencez à ajouter la farine, 3 à 4 tasses à la fois, en battant bien après chaque ajout jusqu'à ce que la pâte soit légèrement ferme.

Placer la pâte sur une surface farinée et pétrir, en ajoutant plus de farine si nécessaire.

Remettre la pâte dans le bol et la graisser avec du beurre.

Couvrir et laisser lever doubler de volume.

Abaissez la pâte (je laisse la mienne lever deux fois).

Formez des boules et placez-en deux dans chaque moule à muffins.

Laissez-vous lever à nouveau.

Cuire au four à 350° pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirer du four.

Graisser le dessus avec du beurre.