Deep Dish Gemüsepizza

In einer großen Rührschüssel den Zucker in warmem Wasser auflösen.

Streuen Sie Hefe über das Wasser und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen, bis es schaumig ist.

In der Zwischenzeit Mehl und Salz vermischen. Öl in die schaumige Hefemischung einrühren. Etwa die Hälfte der Mehlmischung unterrühren. Fügen Sie mehr Mehl hinzu und mischen Sie, bis sich der Teig zu einer leicht klebrigen Kugel formen lässt (Sie benötigen möglicherweise etwas mehr oder weniger als 450 g Mehl). Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen, um zu verhindern, dass der Teig an der Arbeitsfläche klebt. Den Teig halbieren, mit Backpapier abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Rollen Sie jedes Teigstück auf einer leicht bemehlten Oberfläche mit einem Nudelholz zu einem 12 Zoll/30 cm großen Kreis mit einer Dicke von etwa 1/4 Zoll/5 mm aus.

Übertragen Sie die Runden auf 2 leicht geölte Pizzaformen oder Backbleche.

Den Teig vorsichtig mit den Fingern zu großen Kreisen formen.

Lassen Sie den Teig etwa 15 Minuten gehen, bevor Sie den Belag hinzufügen.

Für eine dickere Kruste den Teig 30 Minuten gehen lassen.

Fügen Sie kurz vor dem Backen Toppings hinzu (siehe Rezept unten).

Für 12 Zoll/30 cm große Pizzarunden.

Pizzateig vorbereiten.

In einer kleinen Schüssel Tomatensauce, Knoblauch, Oregano und Basilikum vermischen; umrühren, um zu vermischen.

In einer schweren Bratpfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen; Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter Rühren 5 bis 10 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren oder Schütteln der Pfanne kochen, bis die Pilze leicht gebräunt sind und die Flüssigkeit verdampft ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen. Brokkoli in einem großen Topf mit kochendem Wasser 2 Minuten kochen, bis er hellgrün ist; abgießen und unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen, um ein Grünwerden zu verhindern; Abgießen und unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen, um ein weiteres Kochen zu verhindern.

Nochmals abtropfen lassen und beiseite stellen. Tomaten mit Pilz-Zwiebel-Mischung bestreichen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen bei 425 Grad/Gas Stufe 7 30 bis 40 Minuten backen oder bis die Kruste gebräunt ist und die Oberseite Blasen bildet.