كعكة التمر

يمكن ترك التمر والمكسرات والكرز كاملاً إذا رغبت في ذلك. نخل المكونات الجافة معًا 3 مرات، ثم نخل خليط الفاكهة والمكسرات في المرة الأخيرة.

أضف صفار البيض المخفوق.

قم بطي أو عمل البياض المخفوق بقوة والذي أضيفت إليه الفانيليا. اتركه لمدة ثلاثين دقيقة واخلطه مرة أخرى.

استخدم الورق المشمع الثقيل والشحوم والمقلاة.

نغطي سطح الكيك ونضع وعاء من الماء تحت الكيك.

تُخبز على حرارة 250 درجة لمدة تزيد عن ساعتين.

قم بإزالة غطاء الكيك خلال آخر 15 دقيقة من الخبز. بعد إخراج الكيك من الفرن، قم بتبريده جيدًا في الورقة التي تم خبزه فيها. ثم قم بلفها بشكل آمن في طبقة ثانية من الورق الثقيل (يفضل الورق المشمع) واربطها بخيوط.