Rôti de porc moelleux de base de papa

Mélanger l'huile, le poivre et le sel dans un bol; frotter le mélange d'huile sur le porc et réfrigérer pendant que le four préchauffe.

Préchauffer un four à 475 degrés F (245 degrés C).

Placez une grille à rôtir dans une grande rôtissoire; disposer le porc sur la grille à rôtir.

Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que le porc soit doré, environ 30 minutes.

Retirer le porc du four et réduire la chaleur du four à 325 degrés F (165 degrés C).

Laisser le porc reposer à découvert à température ambiante pendant 30 minutes.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer entre 115 degrés F (46 degrés C) et 140 degrés F (60 degrés C).

Remettre au four et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le porc soit légèrement rosé au centre, 15 à 30 minutes.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 145 degrés F (63 degrés C).

Laissez le rôti reposer à découvert à température ambiante pendant 15 à 20 minutes avant de le trancher et de le servir.