Papas einfacher feuchter Schweinebraten

Öl, Pfeffer und Salz in einer Schüssel vermischen. Reiben Sie das Schweinefleisch mit der Ölmischung ein und stellen Sie es in den Kühlschrank, während der Ofen vorheizt.

Heizen Sie einen Ofen auf 475 Grad F (245 Grad C) vor.

Stellen Sie einen Bräter in eine große Bratpfanne. Schweinefleisch auf dem Grillrost anrichten.

Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten braten, bis das Schweinefleisch gebräunt ist.

Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen und reduzieren Sie die Ofenhitze auf 165 °C.

Lassen Sie das Schweinefleisch 30 Minuten lang offen bei Zimmertemperatur ruhen.

Ein in der Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer sollte zwischen 46 °C (115 °F) und 60 °C (140 °F) anzeigen.

Zurück in den Ofen und weitergaren, bis das Schweinefleisch in der Mitte leicht rosa ist (15 bis 30 Minuten).

Ein in der Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer sollte mindestens 63 °C (145 °F) anzeigen.

Lassen Sie den Braten 15 bis 20 Minuten lang offen bei Zimmertemperatur stehen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.