करी झींगा औ ग्रेटिन

तेज़ आंच पर एक सॉस पैन में चावल और पानी को उबाल लें।

आंच को मध्यम-धीमी कर दें, ढक दें और 20 से 25 मिनट तक चावल नरम होने और तरल सोखने तक धीमी आंच पर पकाएं।

ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

2-क्वार्ट बेकिंग डिश को चिकना कर लें।

एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, और प्याज और अजवाइन को मध्यम आंच पर नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

आटा, नमक और करी पाउडर को चिकना होने तक फेंटें; एक या दो मिनट तक पकने दें।

दूध को धीरे-धीरे फेंटें और लगभग 5 मिनट तक गाढ़ा होने तक लगातार चलाते हुए उबाल लें।

गर्मी से निकालें, और चीनी, नींबू का रस और 1/2 कप चेडर चीज़ मिलाएं; पनीर के पिघलने और सॉस के मुलायम होने तक फेंटें।

पके हुए चावल को तैयार बेकिंग डिश में फैलाएं और ऊपर एक समान परत में पका हुआ झींगा डालें।

झींगा को पनीर सॉस से ढक दें; सॉस को चावल में सोखने की अनुमति देने के लिए झींगा के बीच पुलाव के चारों ओर एक कांटा की नोक डालें।

पुलाव के ऊपर बचा हुआ चेडर चीज़ डालें और लाल शिमला मिर्च से सजाएँ।

पहले से गरम ओवन में बुलबुलेदार और भूरा होने तक, लगभग 30 मिनट तक बेक करें।