الروبيان بالكاري Au Gratin

يُغلى الأرز والماء في قدر على نار عالية.

خففي الحرارة إلى متوسطة - منخفضة، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ويتم امتصاص السائل، لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

دهن طبق خبز بسعة 2 لتر.

تُذوب الزبدة في قدر كبيرة، ويُطهى البصل والكرفس على نار متوسطة حتى ينضج، لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر.

اخفقي الدقيق والملح ومسحوق الكاري حتى يصبح ناعمًا. دع الطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين.

يُضاف الحليب تدريجيًا، ويُترك حتى يغلي تقريبًا، مع التحريك باستمرار حتى يصبح سميكًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُرفع عن النار ويُضاف السكر وعصير الليمون ونصف كوب من جبنة الشيدر ويُقلب. اخفقي حتى تذوب الجبنة وتصبح الصلصة ناعمة.

يُوزّع الأرز المطبوخ في طبق الخبز المجهز، ويوضع فوقه الجمبري المطبوخ في طبقة متساوية.

غطي الجمبري بصلصة الجبن. ادفع أسنان الشوكة في جميع أنحاء الوعاء بين الجمبري للسماح للصلصة بأن تنقع في الأرز.

زيّن وجه الطبق بالكمية المتبقية من جبنة الشيدر، ثم زيّنه بالبابريكا.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى تنضج وتتحمر، لمدة 30 دقيقة تقريباً.