Curry-Garnelen-Gratin

Reis und Wasser in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.

Eine 2-Liter-Auflaufform einfetten.

Butter in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebel und den Sellerie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang kochen, bis sie weich sind, dabei gelegentlich umrühren.

Mehl, Salz und Currypulver unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. ein bis zwei Minuten kochen lassen.

Nach und nach die Milch einrühren und unter ständigem Rühren fast zum Kochen bringen, bis die Milch eingedickt ist (ca. 5 Minuten).

Vom Herd nehmen und Zucker, Zitronensaft und 1/2 Tasse Cheddar-Käse unterrühren; Schneebesen, bis der Käse schmilzt und die Soße glatt ist.

Den gekochten Reis in der vorbereiteten Auflaufform verteilen und die gekochten Garnelen gleichmäßig darauf verteilen.

Bedecken Sie die Garnelen mit der Käsesauce. Schieben Sie die Zinken einer Gabel über den gesamten Auflauf zwischen den Garnelen, damit die Sauce in den Reis einziehen kann.

Den Auflauf mit dem restlichen Cheddar-Käse belegen und mit Paprika garnieren.

Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis Blasen entstehen und gebräunt sind.