Crevettes au curry et à la noix de coco

Cuire 1 livre de crevettes décortiquées; vidange.

Dans une casserole, faire fondre 1/4 tasse de beurre ou de margarine.

Incorporer 3 cuillères à soupe de farine tout usage.

Ajoutez 1 1/2 tasse de lait d'un seul coup; cuire et remuer jusqu'à épaississement et bouillonnement.

Ajouter les crevettes, 1/4 tasse de xérès sec, 1/2 cuillère à café de sel, un peu de poivre et un peu de paprika.

Verser dans 5 coquilles (coquilles individuelles).

Saupoudrer chaque portion d'1 cuillère à soupe de parmesan râpé.

Faire griller à 3 à 4 pouces du feu jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Donne 5 portions.