Feuilles de menthe confites

Battre le blanc d'œuf dans une soucoupe jusqu'à ce qu'il soit tartinable.

Quelques gouttes d'eau peuvent être ajoutées si nécessaire.

À l’aide d’un petit pinceau, recouvrez chaque surface d’une feuille de blanc d’œuf en une couche la plus fine possible.

Une pince à épiler aidera à les maintenir.

Au fur et à mesure que vous enduisez chaque feuille, posez-la sur le sucre et saupoudrez-la davantage de sucre jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée.

Déposer sur une grille à gâteau recouverte de papier ciré. Placez la grille dans un endroit chaud et sec (voyant lumineux chauffé par le four) et séchez pendant plusieurs jours.

Conserver en couches entre du papier ciré.

Gardez au sec.