Hojas de menta cristalizadas

Batir la clara de huevo en un platillo hasta que se pueda untar.

Se pueden agregar unas gotas de agua si es necesario.

Con un pincel pequeño, cubra cada superficie de una hoja con clara de huevo en una capa lo más fina posible.

Las pinzas ayudarán a sujetarlos.

A medida que cubre cada hoja, colóquela sobre el azúcar y espolvoree más azúcar hasta que esté cubierta uniformemente.

Colóquelo sobre una rejilla para pasteles cubierta con papel encerado. Coloque la rejilla en un lugar cálido y seco (luz piloto calentada por el horno) y déjela secar durante varios días.

Almacenar en capas entre papel encerado.

Mantener seco.