Tresses blanches croustillantes

Dans un grand bol à mélanger, mélanger 2 tasses de farine non blanchie et la levure.

Ajouter le sucre et le sel au mélange sec.

Ajouter l'eau et l'huile de canola.

Battre à basse vitesse au batteur électrique pendant 1/2 minute en raclant constamment les parois du bol avec le batteur.

Battre 3 minutes à grande vitesse.

À la main, incorporez suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte moyennement ferme.

Démouler sur une surface légèrement farinée; pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes.

Mettez-y vos mains, vos coudes et vos épaules.

Vous sentirez que la consistance change après plus de 5 minutes.

Continuez à pétrir jusqu'à ce qu'il soit bien souple.

Démouler sur une surface légèrement farinée; pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, peut-être encore 8 à 10 minutes.

Prenez votre temps; pétrissez devant une fenêtre ouverte pour adopter un regard de Ferdinand le Taureau sur la douceur de toute la vie qui vous entoure.

Façonnez la pâte en boule.

Placer la pâte dans un bol graissé, en la retournant une fois pour graisser toute la surface.