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カリカリのダッチオーブンパン
カリカリのダッチオーブンブレッドは、約1時間25分で作れる簡単な焼き菓子です。このレシピは、強力粉 4 カップ、水 1 1/2 カップ、塩小さじ 2 杯、活性ドライイースト小さじ 1 杯で作られており、本格的で満足のいく味をお届けします。一口ごとに風味があふれます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
電動スタンドミキサーのボウルに強力粉を入れ、水を加え、塩を加えます。
イーストを表面に振りかけ、約5分間溶解させます。
生地がまとまるまでパドルアタッチメントを使用して中速で混ぜます。
パドルを生地フックに交換します。
生地が滑らかで弾力のある状態になるまで、約 10 分間混ぜ続けます。
ボウルをラップで覆い、生地が約2倍の大きさになるまで30〜45分間発酵させます。
生地に指を押し込みます。
生地はある程度の抵抗を与えますが、跳ね返らないようにします。
反り返る場合は長めに上昇させてください。
生地を打ち粉をした台の上に出し、パンチで余分なガスを追い出し、イーストを再分散させます。
清潔な布巾で覆い、10〜15分間休ませます。
丸くて滑らかなボールができるまで、カウンター上で円を描くように前後に押して、生地をブールの形に成形します。
生地を清潔な布巾で覆い、約1時間発酵させます。
オーブンを 450 度 F (230 ℃) に予熱します。
ダッチオーブンに油を塗ります。
鋭利なナイフでパンの上部に非常に浅い「X」の切り込みを入れ、焼いている間にパンが膨らみやすくします。
準備しておいたダッチオーブンに食パンを入れ、蓋をします。
予熱したオーブンで10分間焼きます。
温度を190℃（375度F）に下げ、蓋をしたまま20分間焼き続けます。
蓋を外し、深い黄金色になるまで25〜30分間焼き続けます。
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