خبز الفرن الهولندي المقرمش

ضعي دقيق الخبز في وعاء الخلاط الكهربائي وأضيفي إليه الماء ثم الملح.

نرش الخميرة على السطح ونتركها حتى تذوب حوالي 5 دقائق.

شغلي المكونات على سرعة متوسطة باستخدام المضرب الشبكي حتى تتماسك العجينة.

استبدل المجداف بخطاف العجين.

استمري في الخلط حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركي العجينة لترتفع إلى ضعف حجمها تقريبًا، لمدة 30 إلى 45 دقيقة.

ادفع إصبعك إلى داخل العجينة.

يجب أن تعطي العجينة بعض المقاومة، ولكن ليس مرة أخرى.

إذا عاد مرة أخرى، دعه يرتفع لفترة أطول.

اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واضغط عليها لطرد الغاز الزائد وإعادة توزيع الخميرة.

غطيها بمنشفة طبق نظيفة واتركيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

قومي بتشكيل العجينة على شكل كرة عن طريق دفعها ذهابًا وإيابًا على المنضدة بحركة دائرية حتى تحصلي على كرة مستديرة وناعمة.

تُغطى العجينة بمنشفة طبق نظيفة وتترك لتتخمر لمدة ساعة تقريبًا.

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

دهن الفرن الهولندي.

اقطعي شكل "X" سطحيًا جدًا في الجزء العلوي من الخبز بسكين حاد لمساعدته على التمدد أثناء الخبز.

ضع الرغيف في الفرن الهولندي المجهز وقم بتغطيته بالغطاء.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق.

خفضي درجة الحرارة إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) واستمري في الخبز تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.

أزيلي الغطاء واستمري في الخبز حتى يصبح لونه ذهبيًا عميقًا، لمدة 25 إلى 30 دقيقة.