क्रस्टी डच ओवन ब्रेड

ब्रेड के आटे को इलेक्ट्रिक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में डालें और पानी और नमक डालें।

सतह पर खमीर छिड़कें और लगभग 5 मिनट तक घुलने दें।

पैडल अटैचमेंट का उपयोग करके मध्यम गति पर तब तक मिलाएं जब तक आटा एक साथ न आ जाए।

चप्पू को आटे के हुक से बदलें।

आटा चिकना और लोचदार होने तक मिलाते रहें, लगभग 10 मिनट।

कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और आटे को 30 से 45 मिनट तक अपने आकार से लगभग दोगुना होने दें।

आटे में उंगली डालिये.

आटे को कुछ प्रतिरोध देना चाहिए, लेकिन वापस नहीं आना चाहिए।

यदि यह वापस उछलता है, तो इसे लंबे समय तक उठने दें।

आटे को आटे की सतह पर पलटें और अतिरिक्त गैस निकालने और खमीर को फिर से वितरित करने के लिए नीचे की ओर मुक्का मारें।

एक साफ डिश टॉवल से ढक दें और 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

आटे को गोलाकार गति में काउंटर पर आगे-पीछे धकेलते हुए एक गोले का आकार दें जब तक कि आपको एक गोल, चिकनी गेंद न मिल जाए।

आटे को साफ तौलिए से ढकें और लगभग 1 घंटे तक फूलने दें।

ओवन को 450 डिग्री F (230 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक डच ओवन को चिकना कर लें।

पकाते समय ब्रेड को फैलने में मदद करने के लिए तेज चाकू से ब्रेड के ऊपर एक बहुत उथला "X" टुकड़ा काटें।

पाव को तैयार डच ओवन में रखें और ढक्कन से ढक दें।

पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें.

तापमान को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट (190 डिग्री सेल्सियस) तक कम करें और ढककर 20 मिनट तक बेक करना जारी रखें।

ढक्कन हटाएँ और 25 से 30 मिनट तक गहरा सुनहरा होने तक बेक करना जारी रखें।