Costeletas De Porco Crocantes

Coloque a carne de porco entre duas folhas de plástico pesado (sacos para freezer que podem ser fechados funcionam bem) em uma superfície sólida e nivelada.

Bata firmemente a carne de porco com o lado liso de um martelo de carne até obter uma espessura de 1/2 polegada.

Coloque os pedaços de porco num prato e tempere generosamente os dois lados com sal e pimenta-do-reino.

Polvilhe 2 colheres de sopa de farinha sobre os pedaços de porco, cobrindo levemente os dois lados.

Despeje os ovos sobre a carne de porco, virando para revestir.

Transfira os pedaços de carne de porco para uma tigela cheia de migalhas de pão panko.

Pressione firmemente as migalhas de pão na carne de ambos os lados.

Transfira as costeletas empanadas para um prato limpo, cubra com plástico e leve à geladeira por 15 minutos.

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio.

Junte os picles, a pimenta jalapeño e a cebolinha; cozinhe e mexa até as cebolas amolecerem, cerca de 3 minutos.

Polvilhe com 1 1/2 colher de sopa de farinha.

Cozinhe e mexa por 3 minutos.

Misture lentamente 2 a 3 colheres de sopa de leite frio, mexendo sempre.

Junte o leite restante, o molho inglês e a pimenta-do-reino.

Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

Prove e ajuste os temperos.

Aqueça metade do óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Adicione 4 costeletas de porco à milanesa e cozinhe até que a carne de porco não fique mais rosada por dentro e a crosta esteja bem dourada, 4 a 5 minutos de cada lado.

Transfira para um prato forrado com papel toalha.

Polvilhe com sal.

Repita com o restante do óleo vegetal e as costeletas de porco.