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サクサクとんかつ
この簡単とんかつに、おいしいクリームグレービーソースをかけていただきたいと思います。豚肉の代わりに子牛肉、牛肉、七面鳥、鶏肉を使っても問題ありません。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
豚肉を 2 枚の厚手のプラスチックシート (再封可能なフリーザーバッグが適しています) の間に挟んで、しっかりした水平な場所に置きます。
豚肉を肉槌の滑らかな面で1/2インチの厚さにしっかりと叩きます。
皿に豚肉を並べ、両面に塩、黒こしょうをたっぷりとふりかける。
小麦粉大さじ2を豚肉にまぶし、両面に軽くまぶします。
豚肉の上に卵を注ぎ、衣をつけます。
豚肉をパン粉を入れたボウルに移します。
パン粉を肉の両面にしっかりと押し込みます。
パン粉をまぶしたカツレツを清潔な皿に移し、プラスチックで覆い、15分間冷蔵庫で冷やします。
フライパンにバターを中火で溶かします。
ピクルス、ハラペーニョ、青ネギを加えて混ぜます。玉ねぎが柔らかくなるまで約3分間炒めます。
小麦粉大さじ1 1/2をふりかけます。
3分間調理してかき混ぜます。
大さじ2～3杯の冷たい牛乳をゆっくりと加え、常に泡立てます。
残りの牛乳、ウスターソース、黒胡椒を加えて混ぜます。
弱火で5分間煮ます。
味見をして調味料を調整してください。
大きなフライパンに植物油の半分を入れて中強火で加熱します。
パン粉をまぶしたポークカツレツ4枚を加え、豚肉の内側がピンク色でなくなり、皮にしっかり焼き色がつくまで片面4～5分ずつ焼きます。
ペーパータオルを敷いた皿に移します。
塩を振りかける。
残りの植物油とポークカツレツで繰り返します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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