Knusprige Schweinekoteletts

Legen Sie das Schweinefleisch zwischen zwei dicke Plastikfolien (wiederverschließbare Gefrierbeutel funktionieren gut) auf eine feste, ebene Fläche.

Das Schweinefleisch mit der glatten Seite eines Fleischhammers bis zu einer Dicke von 1,27 cm fest klopfen.

Schweinefleischstücke auf einen Teller legen und beide Seiten großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Streuen Sie 2 Esslöffel Mehl über die Schweinefleischstücke und bedecken Sie beide Seiten leicht damit.

Gießen Sie die Eier über das Schweinefleisch und wenden Sie es, um es zu beschichten.

Schweinefleischstücke in eine mit Panko-Semmelbröseln gefüllte Schüssel geben.

Semmelbrösel auf beiden Seiten fest in das Fleisch drücken.

Panierte Schnitzel auf einen sauberen Teller geben, mit Plastikfolie abdecken und 15 Minuten im Kühlschrank lagern.

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Gurken, Jalapeño-Pfeffer und Frühlingszwiebeln unterrühren; kochen und rühren, bis die Zwiebeln weich sind, etwa 3 Minuten.

1 1/2 Esslöffel Mehl darüberstreuen.

3 Minuten kochen und umrühren.

Unter ständigem Rühren 2 bis 3 Esslöffel kalte Milch langsam einrühren.

Restliche Milch, Worcestershire-Sauce und schwarzen Pfeffer einrühren.

5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Abschmecken und nachwürzen.

Die Hälfte des Pflanzenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Fügen Sie 4 panierte Schweinekoteletts hinzu und kochen Sie das Schweinefleisch 4 bis 5 Minuten pro Seite, bis es innen nicht mehr rosa ist und die Kruste gut gebräunt ist.

Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben.

Mit Salz bestreuen.

Mit dem restlichen Pflanzenöl und den Schweinekoteletts wiederholen.